USA – Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych

Indyk jest dzisiaj praktycznie na wszystkich amerykańskich stołach. W Stanach Zjednoczonych obchodzone jest najważniejsze tam – Święto Dziękczynienia. Ma ono podłoże historyczne. Symbolizuje pierwsze uczty z Indianami przybyszów z Europy do Ameryki.  Z okazji Święta Dziękczynienia Amerykanie spotykają się na uroczystym obiedzie. Podawane są tradycyjne potrawy takie jak Indyk z nadzieniem z chleba, sos żurawinowy, makaron z serem, zielona fasolka, bruksela i ciasto. Przyrządzanie świątecznego Indyka wraz z marynowaniem trwa około 24 godzin. Wśród Amerykanów bardzo popularne, jest przed rozpoczęciem jedzenia, podziękowanie Bogu za to, co dobrego zdarzyło się w ostatnim roku – podkreśla emerytka z Florydy Rose Polarek. Rose, a dokładnie Róża jest drugim pokoleniem polskich imigrantów. Róża opowiada, jak polska kultura kulinarna trafiała i trafia do jej domu podczas Święta Dziękczynienia.  – W moim domu mieszamy kultury obu krajów. Oprócz indyka musi być kiełbasa i kapusta. Poza tym kartofle i dużo słodkości. Także tych polskich.  Amerykanie zjedzą dzisiaj 46 milionów Indyków. 

Read more

USA: J.Biden “ułaskawił” dwa indyki na Święto Dziękczynienia

Prezydent Joe Biden “ułaskawił” indyki Peach i Blossom w poniedziałek w ramach tradycyjnego prezydenckiego ułaskawienia przed Świętem Dziękczynienia, które oznacza początek ostatniego sezonu świątecznego Bidena w Białym Domu. „To wydarzenie oznacza oficjalne rozpoczęcie sezonu świątecznego w Waszyngtonie. To także mój ostatni raz, kiedy przemawiam tutaj jako prezydent w tym sezonie, dziękując i wyrażając wdzięczność. Pozwólcie więc, że wam powiem – to był zaszczyt mojego życia, jestem dozgonnie wdzięczny” – powiedział prezydent. Dwa indyki, które ułaskawił, udadzą się do Minnesota Agricultural Interpretive Center, aby służyć jako ambasadorzy edukacji. Indyki wybrały się w dwudniową podróż z Minnesoty na to wydarzenie, co wiązało się ze słuchaniem „Livin’ on Prayer” po drodze, zażartował Biden. „Peach chce tu trochę porozmawiać” – zażartował prezydent, gdy indyk zrobił trochę hałasu na podium. Powiedział, że Peach waży 41 funtów i uwielbia jeść gorące danie i tater tots, a jego marzeniem jest zobaczyć zorzę polarną. „Żyje zgodnie z mottem, zachowaj spokój i gulgocz dalej” – powiedział Biden. Tymczasem Blossom uwielbia jeść twaróg serowy i oglądać boks, a jego marzeniem jest odwiedzenie każdego jeziora w Minnesocie. Prezydent przypomniał, że poprzednie indyki, które ułaskawił podczas swojej prezydentury, nazywały się Peanut Butter and Jelly, Chocolate and Chip oraz Liberty and Bell. Prezydent ma udać się na Staten Island w poniedziałek, aby wziąć udział w wydarzeniu Friendsgiving z członkami Straży Przybrzeżnej. „Wykorzystajmy ten moment, aby oderwać się od naszego zabieganego życia i skupić się na tym, co najważniejsze – na naszych rodzinach… naszych przyjaciołach i sąsiadach. I fakt, że jesteśmy błogosławieni, żyjąc w Ameryce, najwspanialszym kraju na ziemi” – powiedział prezydent z nowo ułaskawionymi indykami u boku. „Bez względu na wszystko, w Ameryce nigdy się nie poddajemy, idziemy naprzód, zachowujemy wiarę” – powiedział Biden. Oczekuje się, że Biden będzie obchodził Święto Dziękczynienia w Nantucket zgodnie z tradycją.

Read more

Przepis na indyka autorstwa szefa kuchni Cezarego Powały

Przepis na indyka autorstwa szefa kuchni Cezarego Powały  https://www.facebook.com/cezarypowala https://www.cezarypowala.com/ Indyk z wątróbkami SKŁADNIKI Indyk 2 kostki masła 5 ząbków czosnku Sól Posiekana skórka z 2 pomarańczy Kilka gałązek świeżego tymianku Farsz: 300 ml mleka 450 g wątróbek drobiowych 8 jaj 1 kostka masła 200 g czerstwej bułki 100 g rodzynek 150 g migdałów Sól i pieprz Sposób przygotowania. Indyka w całości namoczyć w osolonej wodzie (solance 8%) na noc.(1l wody – 80g soli). Następnie osuszyć. Masło połączyć z posiekanym czosnkiem, tymiankiem, solą oraz pieprzem i tartą skórką z pomarańczy.Tuszkę oczyścić, na piersi delikatnie oderwać skórę od mięśni, wysmarować indyka pod skórą oraz w środku masłem wymieszanym z przyprawami. Bułkę namoczyć w mleku. W maszynce zmielić wątróbkę, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę. Do zmielonej masy dodać żółtka wymieszane z 1 kostką miękkiego masła. Namoczone rodzynki dodać do masy wraz z obranymi migdałami. Doprawić solą i pieprzem. Białka ubić na sztywną masę. Ubite na sztywno białka delikatnie połączyć z masą. Nadzieniem nafaszerować indyka. Nafaszerowanego indyka dokładnie zszyć tak, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.  Gotowego indyka  włożyć do lodówki na noc. Następnego  dnia piec w temp 220 st C 40-60 minut, a po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stC i piec przez około 2-3 godzin. Należy pamiętać, aby podczas pieczenia co jakiś czas polewać indyka wytopionym tłuszczem.

Read more