Świat

Przepis na indyka autorstwa szefa kuchni Cezarego Powały

23/11/2021 0 komentarzy

Przepis na indyka autorstwa szefa kuchni Cezarego Powały 

https://www.facebook.com/cezarypowala

https://www.cezarypowala.com/

Indyk z wątróbkami

SKŁADNIKI

Indyk

2 kostki masła

5 ząbków czosnku

Sól

Posiekana skórka z 2 pomarańczy

Kilka gałązek świeżego tymianku

Farsz:

300 ml mleka

450 g wątróbek drobiowych

8 jaj

1 kostka masła

200 g czerstwej bułki

100 g rodzynek

150 g migdałów

Sól i pieprz

Sposób przygotowania.

Indyka w całości namoczyć w osolonej wodzie (solance 8%) na noc.(1l wody – 80g soli). Następnie osuszyć.

Masło połączyć z posiekanym czosnkiem, tymiankiem, solą oraz pieprzem i tartą skórką z pomarańczy.
Tuszkę oczyścić, na piersi delikatnie oderwać skórę od mięśni, wysmarować indyka pod skórą oraz w środku masłem wymieszanym z przyprawami.

Bułkę namoczyć w mleku.

W maszynce zmielić wątróbkę, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę.

Do zmielonej masy dodać żółtka wymieszane z 1 kostką miękkiego masła.

Namoczone rodzynki dodać do masy wraz z obranymi migdałami. Doprawić solą i pieprzem.

Białka ubić na sztywną masę.

Ubite na sztywno białka delikatnie połączyć z masą.

Nadzieniem nafaszerować indyka. Nafaszerowanego indyka dokładnie zszyć tak, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

 Gotowego indyka  włożyć do lodówki na noc. Następnego  dnia piec w temp 220 st C 40-60 minut, a po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stC i piec przez około 2-3 godzin. Należy pamiętać, aby podczas pieczenia co jakiś czas polewać indyka wytopionym tłuszczem.

campaign

POINFORMUJ NAS O WAŻNYM TEMACIE!

NAPISZ: [email protected] – WYŚLIJ SMS: 224-493-8626

campaign

ZOSTAW KOMENTARZ

AKTUALNOŚCI
up
09 Feb
NEWS
Dziś wielkie sportowe święto w USA. FINAŁ Super Bowl
09 Feb
NEWS
Dzwońcie do naszego radiotonu od 7.00AM do 7.00 PM - 847.593.1030
09 Feb
NEWS
Radioton Daru Serca. Mamy już 264 000 dolarów dla chorych dzieci
down
Najnowsze Wiadomości
USA mają częściowo wznowić finansowanie programów pomocy medycznej
Kosmiczne śmieci zagrożeniem dla lotnictwa w Stanach Zjednoczonych
Donald Trump cofnął Joe Bidenowi dostęp do tajnych materiałów