Fundacja imienia James Bearda ogłosiła finalistów Nagród Restauracji i Szefów Kuchni w środę, w Nashville.
Zwycięzcy zostaną ogłoszeni 5 czerwca podczas ceremonii w Lyric Opera w Chicago. Konkurs został odwołany w 2020 roku i został wstrzymany na czas pandemii. Tegoroczne nominacje są dla wielu szczególnie cenne po trudnych latach dla rynku kulinarnego spowodowanych pandemią.
“To było okropne kilka lat, był to czas ciężki dla restauracji i robiliśmy wszystko najlepiej jak potrafiliśmy. Jesteśmy w pewnego rodzaju szoku i zarazem wdzięczni, że wciąż jesteśmy,” powiedziała Jennifer Uygur, współwłaścicielka restauracji Lucia w Dallas, nominowanej w kategorii “Wybitna Restauracja.” Współwłaścicielem jest jej mąż, szef kuchni, David Uygur.
Duch pracy zespołowej był również podzielany przez właścicieli restauracji Copine w Seattle, nominowanej w tej samej kategorii. Lokal serwuje współczesną amerykańską kuchnię używając klasycznych francuskich technik. W kategorii “Wybitna” są jeszcze Coracora w West Hartford, Connecticut, Friday Saturday Sunday w Filadelfii oraz Mita’s w Cincinnati. Nominacje wyłoniono również w 20 innych kategoriach.
Fundacja Jamesa Bearda została założona 30 lat temu, krótko po śmierci znanego smakosza Jamesa Bearda. Powstała aby wspierać, celebrować i podnosić na duchu ludzi stojących za amerykańską kulturą jedzenia. Pierwsza ceremonia odbyła się w 1991. Beard był gospodarzem “Kocham jeść” pierwszego programu kulinarnego w amerykańskiej telewizji w 1946 roku. New York Times nazwał Bearda “Dziekanem Amerykańskiej Kuchni” w 1954 roku.
