Najlepsza restauracja na świecie “Noma” zostanie zamknięta pod koniec przyszłego roku

Restauracja Noma w Kopenhadze, uznawana w wielu plebiscytach i rankingach za najlepszą na świecie, zostanie zamknięta pod koniec 2024 roku. Ma zostać zamieniona na kulinarne laboratorium, które sporadycznie będzie otwierany dla gości.

Noma była wybierana najlepszą restauracją świata pięć razy. Ostatni raz przyznano jej tytuł w 2021 roku.

Specjalnością Nomy jest nowoczesna kuchnia skandynawska. Składniki pozyskiwane są lokalnie, często zbierane w lesie. Można tam spróbować np. kremu z móżdżku renifera z pszczelim pyłkiem czy lodów z pigwy i sfermentowanego ryżu z ostrygowym karmelem.