San Francisco: wyhodowane w laboratorium mięso kurczaka trafiło na stoły w restauracji

Wyhodowane w laboratorium mięso kurczaka trafiło na stoły w restauracji w San Francisco.

Półtora tygodnia temu Departament Rolnictwa USA dał dwóm firmom Upside Foods i Good Meat, pozwolenie na rozpoczęcie produkcji laboratoryjnie wyhodowanego mięsa drobiowego. Mięso produkowane jest w bioreaktorach z komórek zwierzęcych kury.

Firma Upside Foods na podstawie niedawno przeprowadzonego konkursu w mediach społecznościowych, wyłoniła zwycięzców, którzy jako pierwsi będą mogli spróbować laboratoryjnego drobiu w ten weekend. W sobotę znalazło się w menu lokalu Bar Crenn, jest serwowane z chili aioli i niewielkimi zielonymi jadalnymi kwiatami. 

Później potraw będzie można spróbować podczas comiesięcznych obiadów w Bar Crenn, ale należy się wcześniej na nie zapisać. 

Firma Good Meat również, planuje degustacje swojego produktu. Pracuje nad menu wespół z restauracją China Chilcano, w Waszyngtonie. 

Regulacją powstającego rynku produkcji laboratoryjnej mięsa zajmuje się USDA i Federalna Agencja ds Żywności i Leków. 

Zdaniem ekspertów tego typu produkcja zredukuję liczbę potrzebnych zasobów, powierzchnię terenu i wody potrzebnej do produkcji mięsa niż tradycyjne rolnictwo.